为弘扬烹饪文化，发展川菜产业，推动川菜创新，7月19日，“技能成就梦想”2017年成都百万职工技能烹饪大赛在成都明悦大酒店如期举行。大赛吸引了高新区二十多家知名酒店及工厂的在职厨师，共计60余人参加。APS食堂团队本着学习的心态，在厨师长张代勇的带队下参加了这次的比赛。

此次大赛的宗旨为大众化、普通化、实用化。参赛作品用料严格实行“三不”原则，即不使用燕窝、干鲍、鱼翅等稀有高档原料，不使用国家明令保护的动植物，不违规使用添加剂。

比赛分为两部分，笔试理论知识比赛和操作技能比赛。厨师长张代勇旗开得胜，以笔试前五名的成绩顺利进入实操比赛。实操比赛则需要选手们在60分钟内现场制作两道菜品（一道凉菜，一道热菜）。参赛的作品在色香味型俱佳的基础上，重点突出创意实用和营养价值，体现菜品应有的特色。 这对参赛选手的动手能力和创造力都有极高的要求，一时间，场面何其热闹，所有参赛的选手都使出了看家本领，轮番上阵，比赛现场热火朝天，香气四溢。不难看出各参赛队伍都很优秀，掌上功夫均不逊色，都纷纷想要将各自的拿手菜、创新菜淋漓尽致的展现给在场的每一位观众。由我司厨师长带队的三人小组（文鑫、钱凯）相互讨论交流，工序上紧密配合，细细观察，见他们分工有序，粗中有细，细中见精，齐心协力、不急不躁，从刀工到切工到摆盘，在紧张而有序的氛围中完成了“满意的答卷”。    

最终，由来自烹饪业内的专业评委们从味感、质感、观感、创意、营养五个方面对选手的作品进行了点评和评分。我们的团队赢取了本次大赛的优秀奖。

通过这次的比赛，我们与其他企业的优秀选手在餐饮烹饪方面进行了积极的交流和学习。希望通过此次比赛的平台在展示锻炼我们自己的同时，能开阔我们食堂团队的视野、提高我们团队自身的烹饪技术。希望我们的食堂团队在以后的工作中能不断学习，提高技能，为员工提供更多味道可口的饭菜。